Le stock de régulation du lait frais stérilisé est fixé à 19,8 millions de litres pour 2026, selon un arrêté conjoint publié au Journal officiel le 22 septembre. Derrière ce chiffre se trouve un mécanisme destiné à conserver une partie du lait produit pendant les mois de forte lactation afin de contribuer à l’approvisionnement du marché pendant le reste de l’année.
L’arrêté situe la période de haute lactation du 1er mars au 31 août 2026. C’est à partir de cette production que les centrales laitières constituent le stock de régulation, selon le dispositif prévu par le décret du 22 mars 1999. Le lait doit être conservé dans des conditions qui préservent sa qualité. Les lots sont identifiés et renouvelés au fur et à mesure des ventes : le stock n’est donc pas nécessairement composé des mêmes cartons du début à la fin de la période.
Une prime calculée par litre et par mois
Pour contribuer aux frais de cette opération, les centrales laitières peuvent bénéficier d’une prime de stockage du 1er mars au 31 décembre 2026. Le décret modificatif du 20 septembre 2013 fixe cette prime à 50 millimes par litre de lait frais stérilisé demi-écrémé stocké et par mois. Autrement dit, la durée de stockage entre dans le calcul : à titre d’exemple, un million de litres reconnus éligibles pendant un mois correspondraient à une prime de 50 000 dinars pour ce mois.
Le versement dépend toutefois des quantités retenues dans le cadre du dispositif et du respect de ses conditions. Une commission nationale organise le suivi et les contrôles, tandis que la prime est servie aux centrales laitières par le groupement interprofessionnel du lait sur décision du ministre chargé de l’agriculture.
Il faut donc distinguer le volume fixé par l’arrêté des stocks effectivement constatés. Les 19,8 millions de litres ne prouvent pas que toute cette quantité est déjà entreposée. Ils ne permettent pas non plus de calculer la dépense totale liée à la prime : celle-ci dépend des volumes éligibles relevés au fil des mois et de leur durée de stockage.
Un volume presque inchangé par rapport à 2025
Le stock de régulation avait été fixé à 19,7 millions de litres en 2025. Le niveau retenu pour 2026 augmente ainsi de 100 000 litres, soit environ 0,5 %. Les dates de haute lactation et de bénéfice de la prime restent également les mêmes. L’annonce traduit donc avant tout la reconduction, pour 2026, d’un dispositif déjà en place, avec un volume très légèrement supérieur à celui de l’année précédente.
Sources : arrêté conjoint du 22 septembre 2026 publié au JORT n° 94 ; décret n° 99-658 du 22 mars 1999, tel que modifié ; décret n° 2013-4031 du 20 septembre 2013.
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